Taiwanisch Kochen mit Sissi Chen

Die taiwanische Küche hat chinesische, japanische und europäische Einflüsse und ist gar nicht so scharf. Unbedingt probieren, meint Food-Bloggerin Sissi Chen. Für Uwe Schulz und Carolin Courts hat sie Tee-Eier zubereitet.

• Intro (00:00)
• Sissi Chen im Fragenhagel (02:54)
• Taiwanische Snacks: Tee-Eier & Tomaten (12:56)
• Wie die Geschichte Taiwans Kochtraditionen prägte (20:40)
• Typisch taiwanisch: Niu Rou Mian, Lu Rou Fan & Gua Bao (31:16)
• 13 Säulen des asiatischen Kochens (42:45)

Rezepte:

• Tee-Eier
• Süßkartoffel-Reis-Suppe
• Tomaten mit Sojasaucendip
• Taiwanischer Gurkensalat
• Rindfleischbällchen Asia-Stil

Literatur:

• Sissi Chen: Eating in Taiwan. Rezepte für zu Hause, Dumont, 2026.
• Sissi Chen: Einfach chinesisch. Rezepte für jeden Tag, Dumont, 2024.

Kulinarisches aus Berlin:

• Berliner Food-Trends: Tofu, Fermentiertes und Popcorn
• Zu Gast bei Sternekoch Max Strohe in Berlin

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Im nächsten Podcast sprechen wir über Hafer.

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