Beschreibung
Informationskampagnen sollen Menschen zu gesünderer und klimafreundlicherer Ernährung bewegen. Doch eine große Studie zeigt, dass sie vor allem diejenigen erreichen, die ohnehin schon wenig Fleisch essen. Jana Eßer erklärt bei Ursula Weidenfeld, warum Viel-Fleischesser oft mit Trotz reagieren und weshalb Veränderungen in der Entscheidungsumgebung deutlich wirksamer sind. Jana Eßer forscht am Leibniz-Institut für Wirtschaftsforschung (rwi) in Essen.