Beschreibung
Die Küche ist ein ganz besonderer Ort. Denn die Küche ist nicht nur der Platz, an dem Lebensmittel in Gerichte verwandelt werden. Sie ist auch ein Spiegel der Gesellschaft. An Herd und Küchentisch fanden schon immer wichtige Gespräche statt: Ob Diskussionen über Politik oder traditionelle Geschlechterrollen. Ein Podcast von Johannes Marchl (BR 2025)
Credits:
Autor: Johannes Marchl
Redaktion: Iska Schreglmann
Regie: Anja Scheifinger
Technik: Susanne Harasim
Sprecher: Christian Baumann, Franziska Ball, Peter Weiß
Im Interview:
- Josef Matzerath, Historiker, Professor TU Dresden
- Susanne Breit-Keßler, ehemalige Regionalbischöfin der Evangelisch-Lutherischen Kirche Bayern
Literatur-Tipps:
- Katalogbuch zur Ausstellung „Oikos. Von der Feuerstelle zur Mikrowelle“ mit vielen Aufsätzen zu Haushalt und Wohnen im Wandel der Zeit – ungemein umfangreich und vielfältig.
- Otl Aicher, „Die Küche zum Kochen“, ein Klassiker! Und der Beginn, die Küche von den Menschen aus zu denken und nicht nur funktional
- Peter Peter, „Die Kulturgeschichte der deutschen Küchen“. Die kulinarische Geschichte der deutschen Küche von den Germanen bis zu Witzigmann. Schnell und amüsant erzählt.
Podcast-Tipps:
Tomate, Paradeiser, Pomodoro - Auf Siegeszug durch Europa
Sollte jeder Mensch anders essen? Genbasierte Ernährung, Low Carb & Co.
Was bringt nachhaltige Ernährung? Alles Natur
Rezepte des Überlebens (1) - Meine Familie und der Hungerwinter
Rezepte des Überlebens (2) - Mein Onkel und der Wald
Rezepte des Überlebens (3) - Meine Vorfahren und das Kochbuch
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Das Manuskript zur Folge gibt es hier
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