Immer mehr Menschen ernähren sich vegan. Das kann gesundheitliche Vorteile haben, etwa gute Blutwerte und weniger Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Aber wer nicht gut plant, riskiert Nährstoffmängel. Dabei ist Vitamin B12 gar nicht mehr so das Problem, weil darüber inzwischen viele Bescheid wissen. // Alle Quellen und weiteren Spezials findest Du hier: https://www.quarks.de/daily-quarks-spezial/

Host in dieser Folge ist Sebastian Sonntag.

Autorin und Reporterin ist Antje Sieb. Und das erwartet Dich:

(01:43) – Vegan liegt im Trend: Immer mehr Menschen beschäftigen sich damit

(05:35) – Vorteile veganer Ernährung: Weniger Herzinfarkte, weniger Diabetes

(07:30) – Nachteile veganer Ernährung: Manchmal Nährstoffmangel und geringe Knochendichte

(08:19) – Vitamin B12: Nicht mehr das ganz große Problem

(11:21) –  Calcium, Eisen, Zink: Auch daran muss man denken

(14:32) – Vitaminpräparate: Welche sind zu empfehlen?

(15:39) – Vegane Ernährungspyramide: Wie viel von welchen Nahrungsmitteln?

(17:12) – Ersatzprodukte: Manche enthalten viel Fett und viel Salz

(19:59) – Kinder und vegane Ernährung: Einige Fachleute raten ab

(24:27) – Unser Fazit



Und das sind wichtigsten Quellen zu dieser Folge:

Hier sind Studien zu gesundheitlichen Aspekten der veganen Ernährung zusammengefasst:
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2022.2075311

Diese Übersichtsarbeit liefert Infos zu der Frage, ob man Kinder vegan ernähren sollte:
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2023.2263574?src=recsys

Eine aktuelle Studie hat vegane und fleischhaltige Ernährung bei Zwillingen verglichen:
https://jamanetwork.com/journals/jamanetworkopen/fullarticle/2812392?resultClick=3

Mit der veganen Ernährung kommen neue Allergien. Allergologen haben dazu ein Statement abgegeben:
https://www.dustri.com/article_response_page.html?artId=190225&doi=10.5414/ALX02400E&L=0

Welche Nahrungsergänzungsmittel sind bei veganer Ernährung sinnvoll? Die Verbraucherzentrale gibt Tipps:
https://www.verbraucherzentrale.de/wissen/projekt-klartext-nem/vegane-ernaehrung-welche-nahrungsergaenzung-ist-sinnvoll-13323

Das Bundesinstitut für Risikobewertung informiert über Knochengesundheit bei veganer Ernährung:
https://www.bfr.bund.de/de/presseinformation/2021/09/fuehrt_eine_vegane_ernaehrungsweise_zu_einer_geringeren_knochengesundheit_-268364.html